Julius Jaspers

Julius Jaspers is kok, traiteur, schrijver van kookboeken. Julius werd bij het Nederlandse publiek o.a. bekend door het succesvolle kookprogramma Topchef en Masterchef met Peter Lute en Alain Caron.

Tijdens de Masterclass met Julius Jaspers gaat u onder zijn begeleiding en die van onze culinair coaches aan de slag met een 4-gangen seizoensmenu. Dit menu wordt tweemaal per jaar gewijzigd, omstreeks oktober en april. Deze recepturen worden door Julius Jaspers geschreven.

Het menu

Amuse
Deviled eggs

Voorgerecht
Gebakken zeebaars met zoetzuur van biet en tomatenjam

Hoofdgerecht
Gebraden runderstaartstuk met béarnaisesaus en sjalottencompôte

Dessert
Gepocheerde peer met specerijensiroop en een kletskop