Voordat Alain Caron ooit een pan vasthield, sloeg hij de maat. Geboren en getogen in een eenvoudige buurt in Parijs, als jongste van vijf kinderen leek een carrière in de muziek voor de hand te liggen – na een 3-jarige vooropleiding voor het conservatorium, besloot Alain toch als drummer in een jazzband verder te gaan en toen deze na 7 jaar de handdoek in de ring gooide, kwam hij, om zijn brood te verdienen in een keuken in Parijs terecht. Verliefd op een Nederlanse vrouw, pendelde hij heen- en weer tussen Parijs en Amsterdam.
Alain startte in 1984 bij de Gouden Reael in Amsterdam. Daarna volgden vele zaken zoals De Canard Sauvage, De Kersentuin (waar hij met oa Joop Braakhekke werkte), Cristophe, De Doelen in Muiden en Tante Koosje in Loenen aan de Vecht. Echter is Alain een man van vele interesses en was hij moeilijk in een kleine ruimte vast te houden.
Hoe ziet de avond eruit?
Feestelijk ontvangst met een glas prosecco
Uitleg en demonstratie over het menu
Circa 1 - 1,5 uur tijd om de gerechten te bereiden
Aan tafel om te genieten van uw eigen gemaakte culinaire hoogstandjes
Onbeperkt drankenarrangement* inbegrepen en afsluiting met koffie en friandises
* Frisdranken van de Roze Bunker, gulpener bier, witte en rode huiswijn, Plat en bruisend mineraalwater
Voordat Alain Caron ooit een pan vasthield, sloeg hij de maat. Geboren en getogen in een eenvoudige, working-class buurt van Parijs, als jongste van vijf kinderen van een half-Italiaanse moeder, leek een carrière in de muziek voor de hand te liggen — jarenlange voorbereiding op het conservatorium, gevolgd door bijna zeven jaar drummen in een jazzband. Eigenzinnig als hij was, koos hij zijn eigen weg, ook toen die weg via de loodgietersvakken liep voordat de keuken zich aandiende.
Wat volgde was een leven tussen Parijs en Amsterdam, tussen sterrenkeukens en wereldreizen door Australië en Indonesië — tot Alain en zijn vrouw Jet neerstreken en hun leven samen verder bouwden. In de Parijse keukens waar hij zijn vak perfectioneerde, leerde hij dat de grootste luxe niet in ingewikkelde techniek zit, maar in de generositeit van de klassieke Franse keuken: vichyssoise, bouillabaisse, boudin blanc — gerechten die het hart sneller doen kloppen van elke bistro-liefhebber.
"Ik geef een paar uur van mijn tijd en kook voor je. Ik wil je gelukkig maken. Het gaat om dit moment, het leven is nu."
Menu
Amuse
Prei mimosa
Voorgerecht
Courgette tartaar met ui, zongedroogde tomaatjes en radijs
Hoofdgerecht
Zebra suprême polderhoen
Dessert
Tarte fine met appel en crème fraîche
Geef een masterclass cadeau
Verras een echte kookliefhebber met een cadeaukaart van De Kookfabriek. Perfect voor iedereen die graag nieuwe smaken ontdekt, kookskills wil verbeteren of gewoon zin heeft in een gezellige culinaire belevenis. Met deze cadeaukaart geef je niet zomaar een cadeau, maar een smakelijke ervaring om van te genieten.
Agenda
Masterclass
Frequently asked questions
Onze menu's zijn in de basis 100% vegetarisch en we zijn bekend met allergieën en intoleranties zoals gluten en lactose.
We zullen altijd ons best doen om een passend alternatief te bieden voor mensen met een allergie die bij ons komen koken. Echter kunnen we helaas geen sporenvrije locatie garanderen.
Kom je bij ons koken en heb je een allergie? Mail ons even, zodat we de nodige aanpassingen kunnen maken voor jou en je groep.
Dat kan zeker! In onze masterclass gaan we in groepsvorm aan de slag met een van onze chefs. Een leuke manier om nieuwe mensen te leren kennen en te leren koken als een professioneel chef!
De masterclass boekingen zijn onder voorbehoud van het aantal deelnemers. Wij zullen van tevoren laten weten of de masterclass door mag gaan, maar het kan gebeuren dat wij de masterclass bij te weinig aanmeldingen moeten afzeggen.
Uiteraard mag je in dit geval kosteloos een andere masterclass boeken.
Natuurlijk koken jullie gezellig samen! Kom je met 8 personen, dan zetten we jullie zelfs samen aan 1 privé kookeiland.
Om mee te kunnen doen aan de masterclass is geen ervaring nodig. Onze chefs leren je graag alle ins- en outs van het koken. Het enige wat je nodig hebt is kookmotivatie en eetlust!
