Een tafel om te delen
Wanneer een chef op zijn veertiende al de keukenschort omdoet en zich vervolgens laat vormen door niemand minder dan de Britse leermeester van Gordon Ramsay, dan weet je dat hier geen gewone kok aan het fornuis staat. Jonathan Karpathios begon zijn opleiding in Engeland, onder de vleugels van Pierre Koffman, dezelfde chef die ook Gordon Ramsay opleidde. Ondanks de vele jaren in Michelin-keukens, komt de ziel uit Jonathans’ keuken uit zijn Griekse roots. Een tafel vol vrienden, familie en eten – die typische Griekse overtuiging dat en maaltijd pas compleet is als er wordt gedeeld, geproost en tot diep in de avond wordt nagepraat. Die filosofie zit in alles wat hij maakt: geen ingewikkelde solo-gerechten, maar overvloed die vraagt om gedeeld te worden.
Hoe ziet de avond eruit?
Feestelijk ontvangst met een glas prosecco
Uitleg en demonstratie over het menu
Circa 1 - 1,5 uur tijd om de gerechten te bereiden
Aan tafel om te genieten van uw eigen gemaakte culinaire hoogstandjes
Onbeperkt drankenarrangement* inbegrepen en afsluiting met koffie en friandises
* Frisdranken van de Roze Bunker, gulpener bier, witte en rode huiswijn, Plat en bruisend mineraalwater
Het vaderschap stelde hem een fundamentele vraag: welke wereld laat ik achter voor mijn kinderen? Die vraag zette hem ertoe aan het roer om te gooien, van wat hij zelf omschrijft als ego-chef naar eco-chef. In 2007 opende hij Vork & Mes, met een menu volledig gedicteerd door de seizoenen en de oogst uit de eigen kas.
Sindsdien is Jonathan Karpathios uitgegroeid tot een van de meest herkenbare stemmen van de Nederlandse groentekeuken.
Een ontmoeting met ondernemer Xander Meijer leidde in 2018 tot de oprichting van The Farm Kitchen, met als missie om voedselervaringen van bodem tot bord duurzamer te maken voor iedereen.
Tijdens de masterclass geeft deze groente-chef zijn kennis persoonlijk door. Seizoensgroenten van lokale, regeneratieve telers spelen worden getransformeerd tot gerechten die net zo veel kleur op het bord brengen als smaak, een vleugje mediterraans op je bord.
Wie bij Karpathios aan tafel schuift, proeft niet alleen een gerecht — maar wordt, heel even, onderdeel van zijn familie.
“Ervaar groente op een manier die je nog nooit eerder hebt ervaren”
Menu
- Prei van de barbecue met mozzarella en chili olie
- Tarte tartin van ui met oude kaas en frisse salade
- Gepocheerd ei met paddenstoelen en Hollandaise saus
- Steak van spitskool met Griekse yoghurt en amandelen
- Amandel krullen met gemarineerde aardbeien en hangop
Geef een masterclass cadeau
Verras een echte kookliefhebber met een cadeaukaart van De Kookfabriek. Perfect voor iedereen die graag nieuwe smaken ontdekt, kookskills wil verbeteren of gewoon zin heeft in een gezellige culinaire belevenis. Met deze cadeaukaart geef je niet zomaar een cadeau, maar een smakelijke ervaring om van te genieten.
Agenda
Agenda
Masterclass
Frequently asked questions
Onze menu's zijn in de basis 100% vegetarisch en we zijn bekend met allergieën en intoleranties zoals gluten en lactose.
We zullen altijd ons best doen om een passend alternatief te bieden voor mensen met een allergie die bij ons komen koken. Echter kunnen we helaas geen sporenvrije locatie garanderen.
Kom je bij ons koken en heb je een allergie? Mail ons even, zodat we de nodige aanpassingen kunnen maken voor jou en je groep.
Dat kan zeker! In onze masterclass gaan we in groepsvorm aan de slag met een van onze chefs. Een leuke manier om nieuwe mensen te leren kennen en te leren koken als een professioneel chef!
De masterclass boekingen zijn onder voorbehoud van het aantal deelnemers. Wij zullen van tevoren laten weten of de masterclass door mag gaan, maar het kan gebeuren dat wij de masterclass bij te weinig aanmeldingen moeten afzeggen.
Uiteraard mag je in dit geval kosteloos een andere masterclass boeken.
Natuurlijk koken jullie gezellig samen! Kom je met 8 personen, dan zetten we jullie zelfs samen aan 1 privé kookeiland.
Om mee te kunnen doen aan de masterclass is geen ervaring nodig. Onze chefs leren je graag alle ins- en outs van het koken. Het enige wat je nodig hebt is kookmotivatie en eetlust!
